中國小龍蝦之鄉(xiāng)
在如詩如畫的水鄉(xiāng)田園，小龍蝦養(yǎng)殖基地星羅棋布。曾經，養(yǎng)殖靠經驗“看天收”；如今，科技讓一切變得精準而智能。
近日，走進湖北省小龍蝦產業(yè)技術研究院，科技感撲面而來：
精養(yǎng)池里，智能監(jiān)測設備隨處可見，水溫、pH值、溶氧量等數(shù)據(jù)可隨時捕捉，輕觸屏幕即可遠程調控。
“蝦菜共生”生態(tài)大棚里，水稻與水生植物構建立體種養(yǎng)體系，實現(xiàn)“一田雙收”。
工廠化養(yǎng)殖車間內，標準化“獨棟蝦舍”配備四季恒溫系統(tǒng)，讓小龍蝦突破季節(jié)限制，全年保持最佳生長狀態(tài)。
為了打破小龍蝦的季節(jié)限制，近年來，該院聯(lián)合7家科研院所和高校，重點攻關“四季有蝦”技術，創(chuàng)新研發(fā)出池塘精養(yǎng)、溫棚土池養(yǎng)蝦、工廠化養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)蝦等多種模式，升級“蝦+稻+N”立體共作模式。
去年12月，一場冬捕儀式向世界宣告：潛江在全國率先攻克“四季有蝦”技術，徹底打破小龍蝦季節(jié)性供應的桎梏。
這意味著，養(yǎng)殖戶可在冬季和早春市場價最高時期賣好蝦，實現(xiàn)“四季豐收”，為產業(yè)筑牢可持續(xù)根基。
養(yǎng)殖戶關財章捧著一筐筐紅彤彤的蝦笑言：“過去靠天吃飯，現(xiàn)在靠科技‘搶’市場。”
數(shù)據(jù)是最好的見證：目前，潛江“四季有蝦”池塘精養(yǎng)模式推廣2.3萬畝，累計上市冬蝦2.4萬噸，實現(xiàn)產值21.9億元。僅今年一季度總產量就達2.56萬噸，同比增長9%，增速位居全省第一。
當小龍蝦帶著水鄉(xiāng)的清新來到加工車間，一場科技與品質的邂逅就此展開。
新柳伍集團加工車間內，智能化生產線令人眼前一亮。自動分揀機通過光電感應，能在短時間內精準區(qū)分龍蝦的大小、品質，實現(xiàn)快速分揀；智能烹飪設備則可根據(jù)設定的程序，精準控制調料配比和烹飪時間，保證每一份龍蝦產品的口味統(tǒng)一。
“一款單凍蝦尾，一年賣8億元！”新柳伍集團董事長助理陳清揭秘其中的科技含量。
更值得稱贊的是零下196℃液氮速凍鎖鮮技術。處理過的蝦尾解凍后，口感和營養(yǎng)與鮮活小龍蝦幾乎沒有差別，還原度能達到97%以上。
創(chuàng)新，永不止步。今年，新柳伍集團推出“吮指蝦尾”休閑零食，更將小龍蝦變成便攜的“口袋美味”。
從餐桌到實驗室，小龍蝦的“七十二變”令人驚嘆：60多款產品組成的“蝦家軍”覆蓋全國80%餐桌，遠銷30多個國家和地區(qū)。
曾經的蝦殼廢棄物經科技賦能，搖身一變，成為殼聚糖保健品、醫(yī)美原料，產值突破5億元，實現(xiàn)“邊角料變黃金”的逆襲。
“吃干榨凈”一只蝦。在華山水產，蝦殼經粉碎、干燥、磨粉、萃取、提純等一系列工序，變成可直接口服的白色膠囊。該公司負責人介紹，像這種高濃縮的保健膠囊，公司每年可生產50億粒。
新柳伍集團也不甘落后，他們將蝦頭蝦殼轉化為蝦粉、蝦油等產品。該公司去年產值17.5億元，今年的目標是20億元。
如今，全市48家規(guī)上企業(yè)，年加工能力80萬噸，年加工產值270億元。潛江龍蝦正以“18小時跑遍600余城”的速度，定義“從蝦塘到餐桌”的鮮度傳奇。
火紅五月，中國小龍蝦交易中心迎來銷售旺季。
電子屏上，實時跳動的數(shù)據(jù)勾勒出這里的輪廓——全國每10只蝦，3只從這兒出發(fā)，高峰期一天賣1500噸，年交易額破200億元，“中國蝦谷”名不虛傳。
去年2月，潛江小龍蝦新供應鏈平臺上線，提供撮合交易、倉儲物流、金融貸款等服務。僅一年多時間，已有1067家企業(yè)入駐，交易額超131億元。
改變，來自互聯(lián)網：區(qū)塊鏈像“電子身份證”，每只蝦的身世都能查得明明白白；電商平臺當“紅娘”，讓蝦農和吃貨直接“牽手”；直播鏡頭前，主播舉著蝦尾喊一嗓子，千萬網友跟著流口水。
線下更熱鬧：千余家品牌店開遍全國，武漢中央廚房加快建設腳步，“龍蝦提貨卡”把潛江味道裝進錢包，走到哪兒香到哪兒。
從養(yǎng)殖到加工，從交易到消費，潛江用科技當畫筆，在水鄉(xiāng)沃野畫出年產值870億元的“紅色版圖”。
2025年，潛江龍蝦迎來新跨越：“萬店同開”活動席卷北京、重慶等城市，新增門店超千家；128道創(chuàng)新菜品成為餐飲界“流量密碼”，超萬家企業(yè)采用潛江食材，構筑“百城萬店”的味覺版圖。
“龍蝦+文旅”模式更是激活城市活力：生態(tài)龍蝦城、五七龍蝦城等美食街區(qū)年接待游客超百萬；小龍蝦主題旅游線路、濕地馬拉松、電競嘉年華等“龍蝦+文旅”項目，讓潛江成為美食與文化的交匯地。
今年“五一”假期，潛江接待游客107.04萬人次，旅游收入8.29億元，同比分別增長21.43%和22.09%，印證了“一只蝦帶火一座城”的效應。
站在新起點，潛江步履鏗鏘：以省“蝦十條”政策為契機，深化四季養(yǎng)殖、探索工廠化模式、攻堅精深加工、完善品質標準，全力打造千億級龍蝦產業(yè)集群。這只承載科技與創(chuàng)新的小龍蝦，正讓“潛江紅”成為鄉(xiāng)村振興與現(xiàn)代農業(yè)的閃亮名片。
紅遍天下的
不僅是盤中鮮香
更是科技賦能產業(yè)的時代答卷
潛江龍蝦
正以千億之勢
躍動出中國農業(yè)的未來圖景
