10月22日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展食品安全實(shí)地監(jiān)督檢查輪訓(xùn)演練活動(dòng)，通過(guò)“教學(xué)—實(shí)踐—研討”一體化的模式，提升監(jiān)管能力。
在家佳紅食品有限公司，參訓(xùn)執(zhí)法人員聚焦速凍面米制品生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境條件、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄、貯存及交付控制等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面“體檢”。對(duì)照要點(diǎn)表逐項(xiàng)核查，并就如何精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)流程中的潛在隱患、如何準(zhǔn)確把握檢查時(shí)的重點(diǎn)、如何規(guī)范記錄檢查結(jié)果等進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)交流與學(xué)習(xí)。
隨后，輪訓(xùn)隊(duì)伍來(lái)到位于校園周邊的京山市聚源購(gòu)物中心，重點(diǎn)關(guān)注了食品銷(xiāo)售者的主體責(zé)任落實(shí)狀況，包括索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄是否齊全，是否存在銷(xiāo)售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品等違法行為，以及散裝食品、冷藏冷凍食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和儲(chǔ)存條件是否符合規(guī)范要求。通過(guò)實(shí)戰(zhàn)演練，執(zhí)法人員進(jìn)一步強(qiáng)化了對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的識(shí)別與把控能力。
參訓(xùn)人員還深入天沐溫泉大酒店的后廚，對(duì)食品加工制作過(guò)程、餐具清洗消毒、食品添加劑管理、從業(yè)人員健康狀況以及“明廚亮灶”落實(shí)情況等進(jìn)行了細(xì)致檢查，整個(gè)過(guò)程模擬真實(shí)監(jiān)督檢查流程。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)開(kāi)展此類(lèi)實(shí)戰(zhàn)化練兵活動(dòng)，致力打造一支業(yè)務(wù)精通、作風(fēng)過(guò)硬、人民放心的食品安全監(jiān)管鐵軍，為守護(hù)全市人民群眾“舌尖上的安全”提供堅(jiān)實(shí)保障。（馬心如）
