“請出示一下從業(yè)人員健康證、培訓記錄及畜禽肉送貨憑證?！?1月25日，市人大代表開展食品安全專項視察。
“餐飲單位應按規(guī)定查驗并留存供貨者的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可資質證明復印件，索取相應的購物或送貨憑證，并建立臺賬。采購畜禽肉要批批查驗并留存‘兩證’即《動物檢疫證明》《肉品品質檢驗合格證》。”市人大代表吳芳一邊檢查一邊向餐廳負責人強調。
代表們重點核查了城區(qū)多家餐飲單位食材采購溯源體系，并詳細詢問食品安全管理措施。視察發(fā)現，規(guī)范經營的餐飲單位均能嚴格落實食材采購索證票制度，建立完善的進貨臺賬?！爸嗵美铩辈蛷d負責人表示：“我們要求所有供應商提供完整資質證明，每批畜禽肉均附有檢疫合格證，從源頭保障食材安全?！?/p>
除了健康證持證情況，烘焙業(yè)易發(fā)的臨期、過期食品問題也是本次視察的重點。
在聯(lián)合廣場“方國慶糕點房”，人大代表徑直走向后場管理區(qū)開展檢查。代表們紛紛表示，規(guī)范的記錄是合規(guī)經營的重要證明，也是實現精細化管理的基礎。對于臨期商家應規(guī)范食品標簽、統(tǒng)一標注方式，對食品生產日期和保質期的標簽位置、字號大小、字體顏色進行優(yōu)化改進，讓標簽內容更加清晰醒目。
視察組先后走訪了城區(qū)工會廣場、聯(lián)合廣場、未來城廣場等地多家餐飲單位，通過實地檢查、現場問詢等方式，詳細了解各商業(yè)點位經營現狀、管理模式及發(fā)展規(guī)劃，全面把脈食品安全。
實地視察后，代表們與相關部門負責人展開深入交流。與會代表聽取了相關情況匯報，就視察發(fā)現的問題積極建言獻策。代表們強調，要建立“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與”的食品安全監(jiān)管新機制，推動實現從原料采購到餐桌的全鏈條監(jiān)管；要充分利用大數據、物聯(lián)網等現代信息技術，提升食品安全監(jiān)管的智能化水平。
市市場監(jiān)管局相關負責人現場回應：“我們將持續(xù)開展食品安全專項整治行動，推廣‘明廚亮灶’智慧監(jiān)管，完善餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)測體系?！?/p>
“我們將認真梳理發(fā)現的問題和建議，形成專題報告，為市委、市政府強化食品安全監(jiān)管提供決策參考，推動全市食品安全再上新臺階?！比舜蟠砺?lián)絡處負責人楊華斌表示。（李芹）
