閱讀提示：荊門市聚焦“校園餐”安全與質量這一民生關切，打出一套“組合拳”，把監(jiān)督實實在在落到“食”處，讓校園里的每一份飯菜都承載著民生溫度。
“土豆燉牛肉軟爛入味，蒸雞蛋滑嫩可口，還有孩子們最愛的可樂雞翅呢！”
今年暑假前，在荊門市掇刀區(qū)軍馬場學校食堂里，陪餐家長李女士一邊用手機掃描食堂監(jiān)管平臺的二維碼，一邊向記者展示屏幕上的菜品信息：“你看，每道菜的食材來源、營養(yǎng)成分都寫得清清楚楚，我們當家長的是一百個放心！”
這樣的安心場景，如今在荊門各中小學、幼兒園已成常態(tài)。今年以來，荊門聚焦“校園餐”安全與質量這一民生關切，打出一套“組合拳”，荊門市紀委監(jiān)委督促教育、市場監(jiān)管等職能部門，建立覆蓋全市中小學校的“數字食堂”監(jiān)管平臺，依托平臺數據分析，跟進開展線上線下精準監(jiān)督，構筑學校食堂清廉安全“云防線”，監(jiān)督推動學校食堂安全落到“食”處，讓每一份飯菜都承載著民生溫度。
筑牢安全防線
讓隱患無處藏身
“這批豬肉檢疫證明齊全，可以入庫！”春季學期，在東寶區(qū)一所中學食堂，兩名驗收員正仔細核對食材信息，一旁的“數字監(jiān)管平臺”實時記錄著驗收全過程。這是荊門筑牢校園食品安全“防火墻”的一個縮影。
資料圖 圖源荊門市掇刀區(qū)名泉小學
8月中旬，荊門市教育局聯合市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門，明確秋季學期校園食品安全風險防控“十件事”，從食材采購到加工制作，細化每個環(huán)節(jié)的防控要求。隨后，一場“拉網式”排查全面展開，執(zhí)法人員深入后廚倉庫、操作間，對食材保質期、餐具消毒等情況逐項檢查。“一定要保證孩子們的飲食安全！”荊門市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員說。
針對部分學校依賴校外供餐的情況，荊門加快推進3所學校轉型為自營食堂?！白誀I后，我們能直接管控食材質量，讓孩子們吃得更健康?！鼻G門市學校后勤管理辦公室相關負責人介紹，新食堂開學前已完成設備調試和人員培訓，確保開學即正常供餐。
陽光公示
讓孩子餐費花在明處
“本學期餐費結余12.5元，已退還至孩子的校園卡?！?/span>
7月初，學生家長王女士收到學校的退費通知。這得益于荊門建立的餐費結余退還機制——要求各學校在學期末3個工作日內完成退費，確保學生離校期間食堂經費賬上“零余額”。
資料圖 圖源荊門市掇刀區(qū)名泉小學
為嚴防餐費使用不清，荊門組建食堂財務督導專家?guī)?，常態(tài)化開展“穿透式”核查。同時推行陽光公示，學校每月公示餐費收支、食材價格等信息，讓家長看得明白、吃得放心。這一做法被省教育廳作為經驗推廣。
“以前總擔心錢花得不明不白，現在公示欄清清楚楚，我們沒顧慮了?！笔罴偾?，在城區(qū)一所小學的家長座談會上，家長們紛紛為透明化管理點贊。
從田間到餐桌
讓每口食材新鮮安全
春季學期，每天清晨5點，滿載新鮮蔬菜的冷鏈車會駛入沙洋縣學校食材配送中心，檢測人員會對蔬菜進行抽樣快檢。“一旦發(fā)現不合格，立即啟動‘熔斷機制’，停止該批次食材供應?！迸渌椭行呢撠熑私榻B，這是荊門為保障學校食材安全設置的第一道關卡。
今年，荊門以教育部門為主體，實施大宗食材招標采購，推薦沙洋縣開展食材供應鏈集中采購省級試點。同時，建立供應商“紅黑榜”，動態(tài)監(jiān)管、優(yōu)勝劣汰，已對2家不合規(guī)供應商停止準入資質?！艾F在進貨渠道規(guī)范了，食材新鮮度明顯提高，孩子們剩飯剩菜都少了?！鼻G門市學校后勤管理辦公室相關負責人說。
在幼兒園，“適幼化”管理更顯用心。荊門率先將“數字食堂”建設延伸至幼兒園，制定《幼兒園食堂安全管理工作指引》，從場所設施到帶量食譜，細化40條標準。6所試點幼兒園的“數字食堂”里，系統(tǒng)能根據幼兒年齡特點分析食譜營養(yǎng)，已幫助調整38份帶量食譜，家長滿意度達95%。
監(jiān)管有溫度
讓放心餐更暖心
“希望每周能多些雜糧主食?！苯衲晔罴偾?，在掇刀區(qū)軍馬場學?！肮婇_放日”活動中，家長代表邊參觀邊提建議。這樣的開放日已成為常態(tài)，每月都有家長、人大代表等走進校園，監(jiān)督食堂運行。
為讓監(jiān)管更精準，荊門推行教育部門全員包聯制度，落實“三必須”“四個一”機制——問題線索必須到現場核查、隱患必須跟蹤督辦、總結評估必須參與研判，每月陪一次餐、每季度問一次運營、每學期評一次膳食、每年寫一份報告。
如今，在荊門校園里，“數字食堂”正深度重塑校園餐飲生態(tài)，刷臉就餐、智能營養(yǎng)分析成新標配；荊門26所學校食堂升級改造后，就餐環(huán)境煥然一新；伙食費“入口率”穩(wěn)步提升，孩子們的餐盤越來越豐盛……從安全到營養(yǎng)，從監(jiān)管到服務，荊門相關部門正用一件件實事，讓“校園餐”成為家長放心、孩子開心的暖心餐。
